雲林 崙背重慶小館

被這家燒到好幾次，但二次訂位都訂不到，在加上菜色份量多，

二個人根本沒辦法多點幾樣菜色，這次趁著幫媽媽慶生，人數比較多，

就在星期日早上還沒九點，就打電話試試，

在我堅持響了快一分鐘的撥通不掛斷後，老闆接起電話了!!!

(聽起來就是很有睡意的聲音，真是很抱歉!!!!)

然後!!!老闆說晚上還有位置!!!!

太開心了~~~我終於訂到了!!!

老闆要我先點菜，然後我居然馬上毫不猶豫的點四樣，

菜單完全倒背如流(羞)

第一個想到要點的就是重慶肚子雞，很多人推薦這一道菜色，

一端上桌大家真是傻眼了....這鍋子直徑至少有三十公分耶~~~

(愛買鍋的廢婦一眼就能看出)，深度也很夠(太太這不是研究鍋子的時候...)

，跳回來，就是說這鍋肚子雞也太大鍋了吧!!!

網路上找到的資料，"

"使用土雞，再加入各種中藥材慢燉6小時的肚子雞，湯頭鮮美非凡，鮮美中帶著中藥的淡淡甘香"

是的，撈起來除了雞肉，棉布包著藥材一包，

湯底下都是薏仁.紅棗.蓮子.淮山，還有很多的豬肚切塊

媽媽說這放了一整隻雞，還很大隻，還有一個豬肚，

加上中藥包跟養生的食材，難怪要先點菜，

光燉煮就要很久的時間，一定要先預約才有，

湯頭喝起來類似四神湯的味道，湯喝起來就是很溫潤順口，

雞肉鮮嫩有彈性，豬肚沒有腥味，軟硬度也剛好，不會軟爛或是咬不動，

蓮子綿密清香甜，薏仁鬆軟不爛有口感，

再喝一口湯~~真的很享受的滋味~~

大家一致贊同這道湯品，而且七個人都各喝二三碗湯，

整鍋湯還剩一半...

第二道上的是重慶酸菜魚，本來我是很想點水煮活魚，但是有四個人不吃辣，所以改點酸菜魚，一樣跟肚子雞一樣大的鍋子...

上桌視覺就很豐富的一鍋，滿滿的湯料，真的超乎意外的滿，

底部大量的豆腐.金針菇.黃豆芽，還有魚頭跟魚尾，

然後大量的酸菜，這種自然發酵的酸菜，酸度非常的剛好，

不會太酸嗆，上層魚片肉質鮮嫩細滑，搭配酸菜非常的爽口，

我很愛黃豆芽的口感，整鍋食材搭配著吃，有自己的味道又不衝突，

微酸的湯料真是一口接一口!!

網路查到酸菜魚的煮法，也是非常繁雜又花時間的一道菜，

下了很多工夫，有興趣的人可以研究看看

干鍋花菜，一開始我實在有點納悶...怎麼連花菜都要用鐵鍋裝?

一翻動才知道，真是份量好多，幾乎一整顆大白花椰菜的份量，

鍋底很多乾辣椒蒜頭，很有三杯雞的感覺，但是口味完全不一樣，

是椒麻口味，白花椰菜吃起來脆脆的，我媽好愛!!!

整鍋大家都吃光光!!!

.

有看到些許煎的焦香五花肉片，但我沒吃到，因為都被搶夾走了(淚)

一定很好吃(吞口水)，這道配飯真的很讚!!!

對了這裡白飯也是無限量的~隨你吃~

金花煎餃，7個人意見很不相同，有一半覺得很普通，

但我覺得很好吃耶!!!

很新鮮的豬肉內餡，有一點湯汁，底部煎的香香脆脆，

妹婿要了一點醬油沾，說沒沾醬覺得很奇怪，

但是醬油真的超鹹很母湯，拜託換一下西螺醬油好嗎?

其實不沾醬直接吃味道就很夠了，根本不需要沾醬啊!

現炒娃娃菜，除了娃娃菜，還有搭配芹菜香菜一起炒，

有芹菜香菜的香氣，又有娃娃菜的甘甜，及格!

份量就比較正常化了(笑)

最後出來的是這到鍋包肉，雖然知道是糖醋口味，

不過這個醋酸味比較明顯，有一點點嗆味，

酸酸甜甜很開胃下飯，但份量也是正常化，

一片片的豬里肌裹上糖醋醬汁，就像吃糖醋豬排，

我還是比較喜歡糖醋排骨多一些

我們是google導航去的，店外就一個簡單普通的招牌

裡面只有三個工作人員，所以一定要先預約，

然後也要有等菜的心理準備，

畢竟就三個人，難免會有招待不周的情況，

想吃美食就要多一點耐心啊~

地址    雲林縣崙背鄉1鄰9之12號

電話     0906 769 978