雲林 西螺 三鮨廚房

 

媽媽生日，特地趁機?來吃三鮨(上網查才知道音念奇)，

想我也在西螺住十幾年，居然在東市場找不到要靠導航，

招牌真的很低調啊~

門口還有華昌行三字，是不是很容易誤導!!!

原來主廚的祖父，父親以前是經營華昌百貨行，特別留念!

低調到不行的門面，原木簡單的設計，

不說還真不知道是日本料理店呢!

入門整個原木裝潢設計，就是很讓人放鬆的環境~

只有九個座位，沒錯，就九個座位!

看這副字畫，讓人有很不一樣的感受，
搜尋是佛教春聯左右上，"萬象隨緣觀自在，鳥啼花香金池蓮，深入廣大智慧海"

原木長板塊餐桌檯面，清楚的木紋跟質感讓人感到舒適，

"用餐桌板的主軸，有著濃濃的歷史痕跡，是前身華昌百貨行的商品陳設板（紅檜）"

真的好有意義價值的桌板!

入座後就先倒熱麥茶，微冷的天氣喝起來好舒服~

先上的小菜是香滷脆花生，之前看店家粉絲頁，介紹是"滷到味道透進去，但仍保有花生原本的爽脆"，真的是又驚訝又驚豔，慢慢嚼會越來越香，越來越甜，口感脆脆的，真是一顆接一顆!

"特選時令海鮮、西螺在地鮮採有機生菜，拌上主廚特調胡麻沙拉醬"

顏色非常鮮豔豐富的一碗沙拉，有好幾種生菜，蔬菜，還有一些炙燒的海鮮，

各種海鮮灼燒後，搭配著新鮮蔬菜水果，淋上酸甜的醬汁，非常清爽！

生魚片有四種，花枝，旗魚，鮭魚，鮪魚，寫錯不要怪我，

對生魚片真的有辨識障礙，有錯再請告知更正喔~

一小坨的芥末?不是一般看到的綠色，是黃色現磨的感覺，不嗆鼻很溫和的芥末味，

當然也要搭醬油啦! 媽媽說醬油味道很好，果然薑是老的辣，一沾就知道!

店家粉絲頁是這樣寫的~

"醬油是用日本龜甲萬醬油做基底，再加入清酒、柴魚片及日本昆布泡製而成，甘醇美味層次豐富，蘸生魚片能增香提味不搶戲"

花枝拍的有點糊掉...不過我很喜歡裡面捲著新鮮紫蘇葉(不是很確定?)，沾一點芥茉醬油，

在口中咀嚼有很奇妙的滋味，紫蘇的香氣，花枝的滑Q彈，跟醬料融合後的組合真的很棒!

"花枝特有的黏滑口感，配上新鮮紫蘇帶點辛辣，讓細切過的花枝鮮甜口感更加有層次"

找到了!確認是新鮮紫蘇!!

第二個是旗魚?(辨識障礙)

有直接淋上醬汁，肉質很有彈性，鮮甜柔細，

炙燒過的鮪魚?多了一道香氣，

底下的白蘿蔔絲不得不稱讚一下，

非常的清脆，好懷疑以前吃到的是什麼東西...

搭配著吃非常的清爽，

最後一塊是鮭魚(很確定)，上面魚皮有烤過脆脆的，

下面是一葉紫蘇，鮭魚切的比較厚，一口吃下...真的超讚的!!!

鮭魚的油脂豐厚肥美，口感滑順，搭上紫蘇香而不膩，

魚皮畫龍點睛的提味，真是很巧妙的搭配!

吃完生魚片，喝個熱麥茶，上了這道燒烤的明太子洋芋烤雞，

"烤的香熱的雞腿排，在酥脆的雞皮上覆蓋一層主廚精心調製的明太子洋芋醬"

這道看評論很多人推薦，真的好吃，

烤過的雞肉鮮嫩多汁，上面覆蓋的明太子洋芋醬也有烤過，

熱呼呼的一口咬下，肉汁充滿了口中，

明太子的鮮鹹香搭配得很剛好~

真的是一口接一口，非常的好吃!

照片會說話，肉質看得出來，充滿肉汁也是在照片中呈現!

再來是三貫握壽司跟玉子燒

老實說我實在不知道這是什麼魚肉，粉絲頁比對也沒有，

不過只能說~非常好吃，會感動那一種好吃!

入口魚肉跟醋飯在口中咀嚼後，非常強大的美味出現~

真的有如果以後吃不到的擔憂!

星鰻握壽司(粉絲頁有出現)(淚)

"經由特別的醬汁燒烤過後，散發出獨特的香氣與甜味，和醋飯結合後美味至極"

網路搜尋的形容，因為真的很詞窮(笑)，

就是好吃(點頭)(吞)，

小小塊的玉子燒也很可口~

玄米味增湯，特別記的玄米二字(是有多怕忘記)

也是一碗非常棒的湯品!

除了魚肉邊邊?豆腐外，還有海帶芽，生豆皮，金針菇，

還有竹輪，滿滿一碗料多味美的味增湯~

最後甜品是抹茶奶凍，上面灑上巧克力粉，

不會很甜，清爽，為這餐話下完美的句點~

今天吃的是限量套餐，480元，或許你會覺得很貴，但其實在外面吃絕對不止這個價錢!

能夠在西螺能吃到這樣的日本料理，光油錢省下來都划算呢!

不過料理本來就見仁見智，大家參考就好~

主廚介紹

"於台北新都里懷石師承日本師傅及台中鮨樂割烹精進板前技術。

2021起返鄉服務鄉親，想吃料理不用再跑外縣市了!"

地址 648雲林縣西螺鎮延平路64號

電話 055865243

這都是我自己自費買來吃的，並沒有打廣告收費，純粹心得分享，言論請自重! 食物的口感喜好因人而異，口感描述僅供參考! 照片文字若有侵犯或不妥之處請告知刪除，若有新菜單或新店家， 歡迎貼文跟大家分享或訊息留言!